Que queijo de manteiga que nada, ova de curimatã foi o destaque da culinária caicoense em livro de jornalista mineira

 

O mapeamento empreendido pela jornalista e pesquisadora mineira Guta Sales, em parceria com Rodrigo Ferraz e Dolores Freixa, que conta com colaboradores do Rio Grande do Norte, já está perto de sair do forno. O lançamento do “Expedição Brasil Gastronômico” será em 23 agosto, no 16º Festival de Gastronomia de Tiradentes-MG.

Ao todo, a expedição passou pelos estados do Rio Grande do Norte, Rio de Janeiro, Pernambuco, Minas Gerais, Bahia, Distrito Federal, Paraná, Ceará, Mato Grosso, Rio Grande do Sul e Amazonas.

No RN, os pesquisadores mapearam potencialidades culinárias do litoral, Costa Branca, Seridó e oeste potiguar.  A expedição do Rio Grande do Norte aconteceu em julho-agosto de 2012 e procurou documentar, na matriz, esses alimentos diferenciados.

Falando em diferenciado, a ova de curimatã roubou a cena quando a equipe esteve em Caicó, sendo o principal ingrediente registrado por aqui.

O queijo de manteiga da terrinha de Sant'Ana também foi documentado,mas a sensação foi a ova de curimatã, o legítimo caviar do sertanejo. Recomendamos.

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