O hábito do brasileiro de ter fartura na mesa ou até de “colocar mais
água no feijão” precisam ser deixados de lado para ajudar na redução do
desperdício e da perda de alimentos no país. Esse foi um alerta dado
por Gustavo Porpino, analista na área de comunicação e marketing da
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) no Sustainable
Food Summit da América Latina, evento promovido pela Rede Save Food
Brasil, na tarde de hoje (30), em São Paulo, e que discutiu a perda e o
desperdício com alimentos em todo o mundo.
“Precisamos educar os consumidores para mudar e substituir o gosto
pela fartura por um comportamento mais frugal e de maior respeito pelo
alimento que chega às nossas mesas”, disse Porpino. Segundo ele, os
brasileiros têm o hábito de ter um grande estoque de comida em suas
casas – nem sempre adequados para o armazenamento, além de fazer compras
de alimentos por impulso e prepará-los de forma excessiva à mesa. Outro
problema que contribui para o desperdício é o preconceito com o preparo
das sobras de comida.
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